La Chemoura a la particularité de devoir être surveillée scrupuleusement de tout contact avec de l’eau depuis la moisson jusqu’à fermeture du paquet. Elle doit être faite à chaque étape avec l’intention de pouvoir accomplir la Mitsva de Matsa le soir du Seder.
L’équipe du Beth Din a cette semaine gardé un œil sur cette farine si précieuse. Du Moulin des Moines à la Société Heumann (un circuit très court !), vos Matsot ont commencé à être préparées et pour les plus intrépides qui mettent la main à la pâte la farine est désormais empaquetée !